西葫芦别名白瓜，又名角瓜。西葫芦富含维生素C，钙含量极高，具有清热利尿、润肺止咳等疗效。下面介绍一下西葫芦炒鸡蛋的做法：
食材
1
西葫芦 400克
2
鸡蛋 200克
3
食用油 20克
4
食盐 4克
5
蒜 3克
6
十三香粉 3克
7
酱油 3克
方法/步骤
1
西葫芦洗干净切片。
2
鸡蛋打入碗中，加少2克盐，搅均匀。
3
蒜切片，姜切细条。
4
食用15克油加入锅中，等油温升至90度时，加鸡蛋液。炒熟后盛入盘中备用。
5
锅中加入5克油，油温升到60度时，加入蒜、姜、五香粉。炸出香味时把西葫芦片加入锅中。
6
炒到八成熟时加入酱油，2克盐，继续翻炒，快熟时加入刚才备好的鸡蛋，把鸡蛋用铲子划成小块。快出锅前加少鸡精，接着炒2分钟左右就可以了。
注意事项
西葫芦片要切均匀。
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