莲藕木耳拌芹菜，用花椒油和红辣椒炝拌，脆爽酸辣，非常开胃下饭菜。春季多食用莲藕对身体健康不错。
食材
1
莲藕 1个
2
芹菜茎 2根
3
木耳(水发) 80克
4
姜 适量
5
干红辣椒 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
调和油 适量
9
花椒 适量
10
盐 适量
11
鸡粉 适量
12
生抽 适量
13
醋 适量
方法/步骤
1
莲藕洗净，削皮切成片，用冷水洗净表面淀粉。开水焯熟后用凉开水冲凉。
2
芹菜茎洗净切成条，用开水焯熟。
3
木耳洗净，提前浸泡。撕成小朵焯熟。
4
蒜和姜切末，葱切粒。
5
起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒。
6
加入干红辣椒、姜、蒜和葱炒香。
7
焯熟的菜放入盆里，将炒香的料倒入菜上。加入盐、鸡粉、生抽和醋拌匀既可。
注意事项
焯好的藕片用凉开水冲一下会特别脆
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