芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压等作用，芹菜炒肉丝，是人们常吃的一道简单的家常菜。
食材
1
芹菜 适量
2
猪肉 适量
3
花生油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
买了一把芹菜，现在的芹菜口感比夏天的要好。一块猪肉，颈背肉，炒菜嫩，一段葱。
2
把芹菜摘干净切成两段，洗净，锅中添水，加点盐，烧开把芹菜焯一下。芹菜挺嫩，焯一分钟就行，捞出过凉后控干水切小段。芹菜焯完水再切，是为了营养尽可能损失少些。
3
葱切段，做葱花用，猪肉切成细丝。
4
锅中倒花生油，油微热后，放葱爆锅，放肉丝煸炒。
5
肉丝变色后加少许酱油上色，翻炒均匀后放芹菜煸炒。
6
放调味勺1勺盐，炒至芹菜入味。
7
芹菜焯过后很容易入味，这个翻炒过程一两分钟，大火炒匀装盘，一盘芹菜炒肉丝就可以吃了。
注意事项
芹菜焯水，色泽和口感都更好，也可以不焯水。
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