素什锦是用豆腐干、白菜等材料制作的一道家常菜，属于鲁菜。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
工具/原料
花生米 菜花 胡萝卜 洋白菜 芹菜 藕 黑木耳 橄榄油 盐 味精 芝麻油
方法/步骤
1
所需要的花生米。提前用水泡，泡过的花生米煮时容易熟。
2
所需青椒、菜花、胡萝卜。
3
所需木耳、洋白菜、芹菜、藕。
4
将泡过的花生仁入锅煮熟。
6
藕切片入锅焯。
7
洋白菜切块入锅焯。
8
芹菜切粗丝入锅焯。
9
胡萝卜切片入锅焯。
10
木耳入锅焯。
11
焯好的多种时蔬。
12
炒锅放橄榄油加热，时蔬入锅，放盐、味精、芝麻油翻炒。也可以不用油锅炒，用盐、味精、芝麻油调好汁淋入时蔬中，搅拌均匀即可。我为了让盐、味精充分溶解，所以用热锅炒一下，注意用油不要多，油多影响清爽口味。
注意事项
这道菜讲究的是清淡爽口，不要放酱油、辣椒酱等味重、色重的调味品。