鸽子据说营养不错，我做鸽子汤的一个主要原因，是一家三口吞吐量不大，买个老母鸡清纯吃不完，浪费太可惜。在做鸽子汤的时候，我还是沿袭了炖老母鸡的一贯方法，加一些银耳。或许有破坏味道之嫌，觉得任何事情都不是千篇一律，根据自己口味，改进一下也未尝不可，况且这样作出来的鸽子汤味道也不赖。
食材
1
鸽子 一只
2
银耳 少量
3
盐 8克
4
水 800克
5
香葱 一把
6
生姜 少许
7
料酒 少许
8
枸杞 10粒
方法/步骤
1
买回的一只鸽子清洗干净。
2
放入炖锅。
3
加入三四片生姜，一把打结的香葱。
4
炖锅中放入800毫升左右的水，放入盐、少许料酒和醋。在炖锅中炖2个小时以上。
5
半个银耳，用冷水泡涨。
6
鸽子炖好，香气扑鼻后，放入银耳在炖10分钟。
7
准备一个汤盆，撒如一些葱花，10粒左右的枸杞。
8
将炖好的鸽子汤倒入汤盆，即可。
注意事项
1
鸽子没有多少油，如果喜欢吃荤的，可以加一点猪油。
2
炖的时间也不宜过长，超过三个小时就可能把炖烂了。
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