鱼香茄子的做法各式各样，很多人都喜欢吃，我今天跟大家分享的是家常做法，是我平时做的方法，很容易上手，而且味道相当不错，一盘鱼香茄子，我可以下两碗饭呢，呵呵。闲话不多说了，下面大家就看看我是如何做这道鱼香茄子的吧
食材
1
紫皮茄子 一个
2
青椒 一根
3
肉沫 适量
4
葱姜蒜 适量
5
豆豉 适量
6
白糖 适量
7
生抽 适量
8
醋 适量
9
八角 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净，切成大小合适的条状，青椒切段
2
将青椒和茄子放入油锅中炸软，然后捞出沥干
3
锅内留适量底油，放入葱姜蒜、八角，爆炒
4
香味出来后，加入肉沫、豆豉，翻炒均匀
5
加入炸好的茄子和青椒，翻炒均匀
6
然后，放入生抽、鸡精、白糖、醋和适量水，翻炒均匀，盖上锅盖，小火五分钟即可出锅享用了
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