芦笋含有多种人体必需微量元素，特别是含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。经常食用可提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。 芦笋清香、爽脆，与肉末合炒更增添鲜香，且这种丁丁菜（指切得较小的菜），极易入味，所以也就格外下饭，再加些胡萝卜丁，整盘菜营养、美味、颜值全有了......
食材
1
芦笋 250克
2
肉末 150克
3
胡萝卜 50克
4
姜 1小块
5
干辣椒 2个
6
盐 适量
7
白糖 3克
8
酱油 15毫升
9
花椒面 1克
10
鸡精 1克
11
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：芦笋、肉末、胡萝卜、姜、干辣椒。
2
姜去皮切细；干辣椒剪细。
3
胡萝卜去皮切成小丁。
4
芦笋洗净，将较长的部分去掉（用手搯不动即较老的部位），切成5毫米左右长的段。
5
锅中放入食用油，放入姜、干辣椒、肉末，将肉末快速划散翻炒，炒干肉末中的水分。加入白糖、盐、花椒面、酱油，调味。
6
倒入胡萝卜翻炒，炒1分钟左右，炒煮。
7
倒入芦笋，翻炒1分钟左右，关火。
8
撒入盐、鸡精调味，和匀。
9
装盘。