酸辣土豆丝是人见人爱的一道家常菜，此菜好学易懂，经济实惠。
食材
1
土豆 两个
2
干辣椒 一个
3
葱 一棵
4
姜 一块
5
味达美 一勺
6
醋 两勺
7
盐 适量
8
蒜 两掰
方法/步骤
1
买没有碰伤，刮伤表面的土豆，大小均匀。用清水洗净备用。
2
把洗好的土豆用削皮器把皮去除干净，然后用水冲洗干净。
3
把去好皮的土豆切成等分薄片。
4
切好薄片后，比刀切成均匀细丝。
5
切好的土豆丝用清水冲洗两遍，去除多余淀粉，在把土豆丝用凉水泡好防止氧化。
6
把葱姜蒜切片，准备好干辣椒，花椒，备用。
7
锅中放油加热，把姜，干辣椒，花椒和葱放入锅中爆香。
9
炒至5分钟左右放入盐和蒜掰翻炒一下出锅。
注意事项
1
土豆淀粉比多，为防止糊锅，可加入适量温水。
2
土豆丝要切均匀，要不然细的熟了，粗的还没熟。
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