现在正是秋葵上市的季节，秋葵的营养价值非常高，大家可以趁这个季节多吃一些，今天我来给大家分享下秋葵炒鸡蛋的做法。
食材
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鸡蛋 2个
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秋葵 250克
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食用油 适量
4
十三香 少许
5
食盐 适量
方法/步骤
1
把鸡蛋洗干净，打在碗里，放少许食盐，鸡蛋里放少放许食盐炒出的鸡蛋非常的软。
2
把鸡蛋打散，用筷子搅拌成鸡蛋液，放在一边待用。
3
把秋葵洗干净，切去头部
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把切去的头部丢掉，把秋葵切成两段，每段从中间切成两半
5
开火，等锅热后倒油，油要多一些，最好是盖住锅底，因为油多了，炒鸡蛋时，鸡蛋液才能很快变成鸡蛋饼哦
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当油开始冐烟时，把打好的蛋液倒入锅中，看！鸡蛋液倒入锅后，马上就全起来了，这就是蛋液里放盐的效果，平时炒鸡蛋都可以这样做哦
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当蛋液差不多都成蛋饼鼓起来时，用锅铲快速把蛋饼翻面，鸡蛋翻面后又鼓起来后，就要快速铲出来，放在一边
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鸡蛋铲出后，锅里还有很多油，这时不需要再放油了，快速把秋葵倒入锅中翻炒
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翻炒几下后，锅里有点要冐烟时，可以少点一点水进去，这样更有利于炒熟秋葵且不会炒焦，因为秋葵炒本身有很多粘液，如果不点水的话，很容易炒焦的
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感觉秋葵差不多炒的变色时，放适量食盐，翻炒后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速翻炒均匀
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翻炒均匀后，洒少许十三香调味，再次翻炒均匀，即可装盘出锅了。看，是不是很有食欲？小朋友很爱吃的哦
注意事项
1
鸡蛋液里一定要放少许食盐
2
倒入鸡蛋液时油锅必须要热，这样鸡蛋液才能快速凝固成鸡蛋饼哦
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