在天气干燥的秋季，适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。所以，不论对于大人还是孩子，都有很好的养生作用。
工具/原料
1
主料：猪肝，菠菜，葱各适量。
2
配料：醋油、植物油 、盐、味精、生粉等适量。
3
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
1
菠菜去根部和坏叶后，洗净待用。
2
将猪肝和葱分别洗净，葱切葱花，猪肝切薄片。
3
将切好薄片的猪肝装盘，倒入生粉，用手或筷子将生粉和猪肝搅拌均匀。
4
在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪肝放入，加少许料酒，烫熟后赶紧捞出。
5
将炒锅洗净后加入少量植物油，由热后加入适量的清水、盐和酱油，待水烧开后，将菠菜和猪肝放入锅内，并搅拌均匀。
6
待菠菜和猪肝煮熟后，加入味精和葱花搅拌几下即可着火，装盘。
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