糖醋青皮茄子
食材
1
青茄子 适量
2
大蒜 适量
3
盐 少许
4
南德 少许
5
耗油 一勺
6
淀粉 一勺
7
醋 2勺
8
白砂糖 一勺
方法/步骤
1
茄紫洗净后切成块，一个小碗中加入2勺醋、一勺耗油、少许盐、一勺白砂糖、少许南德搅拌均匀。大蒜剥干净后剁成沫，另取一个小碗里面加入一勺淀粉、少许的清水搅拌均匀调成水淀粉。
3
炒锅内再次加入适量的油，油温升起后倒入大蒜，炒出香味后加入糖醋汁，翻炒几下后加入适量的清水，翻炒均匀并烧开。接着倒入茄子，翻炒均匀待茄子吸收汤汁差不多后直接倒入水淀粉，翻炒至汤汁粘稠就可以盛出装盘了。
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