糖醋茄子，吃一口就满满幸福感
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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1.准备2个新鲜茄子
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2.洗净去头去尾，切成长条
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3.地瓜粉用勺子压碎备用
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4.切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
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5.茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
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6.锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
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7.炸至两面金黄即可捞出控油备用
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9.调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
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10.锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
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11.倒入酱汁
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12.再加入少许水一起煮开
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13.烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻