本经验介绍酸菜炖猪蹄的做法,具体操作步骤如下所述:
工具/原料
猪蹄两个,酸菜一小棵,蒜头几个,葱段少许,姜片几片,八角两个,红辣椒段根据自己承受能力添加。
方法/步骤
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猪蹄叫菜场师傅斩成段,回来后洗净焯水过凉
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锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下。
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然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可。
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酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽;微黄的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。
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