猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜，但我们很少单纯的用猪肉炖粉条，一般都会加酸菜或白菜来一起炖，东北的酸菜是用大白菜腌制而成，味道酸酸的，口感非常的脆爽，是东北冬天常见的家常菜。
食材
1
红薯粉丝 150g
2
猪肉 500g
3
酸菜 650g
4
油 适量
5
味极鲜 适量
6
盐 适量
7
葱 适量
8
料酒 适量
9
姜 适量
10
八角 适量
11
醋 适量
方法/步骤
1
猪肉切薄片，用料酒和盐腌10分钟以上。
2
酸菜用清水泡两遍挤干水分
3
红薯宽粉用水冲一下备用
4
锅里少倒一些油，把肉放锅里文火煸炒
5
炒至猪肉变色出油，把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味
6
倒入适量的味极鲜，因为担心买来的酸菜不够酸，又加了一些醋，继续炒出香味
7
倒适量的清水煮肉汤，这样肉里的油会融入汤里，吃的时候肉不会太腻
8
煮20分钟后，把酸菜放肉汤里，加适量的盐，继续炖20-25分钟
9
加入红薯宽粉，炖10-15分钟
10
粉条完全变软后，关火即可
注意事项
酸菜是属于越炖越香的菜，所以不妨多炖一些时间，会更香。
上一篇：酸菜汆白肉的美味做法
下一篇：酸菜猪肉炖粉条怎么做