蛋黄和豇豆融合在一起，无论是颜色还是滋味丰富了许多。用黄油来制作这道菜，味道和滋味都得到了提升。混合有豇豆、蛋黄的香气，每一口都那么下饭。非常实用和简单的制作方式，让每一个入门级的选手都能享受烹饪的乐趣。
工具/原料
1
豇豆 300g
2
咸鸭蛋 3只
3
黄油 20g
4
橄榄油 20ml
方法/步骤
1
将豇豆清洗干净，切成小丁。咸鸭蛋黄掏出，碾压成蛋黄蓉，备用。
2
锅中坐橄榄油，油6成热时放入豇豆丁，炒熟后捞出。
3
锅中放入黄油，待黄油融化后，将咸蛋黄放入用木铲反复推划，炒至成“蛋黄流沙”。
4
转小火，将豇豆丁倒入锅中，与蛋黄流沙搅拌均匀，即可。
注意事项
如果感觉剥蛋黄麻烦，可以购买整袋咸蛋黄来用。
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