鲈鱼富含蛋白质，维生素A,B族维生素，钙，镁，锌，硒等营养元素；具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳之效，队肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼中含有大量的不饱和酸，对高血压记忆力减退，健忘等症有良好的预防和治疗作用。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
食材
1
鲈鱼 一条
2
芦笋 3根
3
干木耳 5g
4
豆腐 30g
5
料酒 2勺
6
盐 3g
7
调料 适量
8
姜 少许
9
葱段 少许
方法/步骤
1
鲈鱼，芦笋洗净备用。用少许盐把鲈鱼两面擦一下，腌制五六分钟就可以下锅煎了，下锅前一定要注意要用吸油纸把鱼的两面擦干，让吸油纸吸走多余水分和盐分。
2
干木耳用冷水泡发开备用。
3
豆腐切小块焯水备用。
4
生姜切片，葱切段备用。
5
锅里放油入葱姜爆香，鲈鱼下锅煎至两面金黄。
6
锅中放入开水，注意水要把鱼淹没，加一勺料酒，大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块，烧开之后再放入提前焯好的木耳和芦笋。芦笋焯过之后绿油油的特别好看。
7
依个人口味也可放少鸡精，鲜美营养的鲈鱼芦笋汤就出锅了。
注意事项
1
鲈鱼不能和羊肉，牛肉一起吃，也不和奶酪同食，最后的一样虽然人们很少混合吃，但是也值得提醒一下。
2
中药荆芥是不能和鲈鱼一起吃的，否则会引起身体的不舒服。
3
鲈鱼汤变白的方法就是先煎一下至两面金黄再煮。
4
一定要提前用盐和料酒腌制几分钟再煮汤，这样腥味就可以大大减少了。
5
注意安全用电和用火。
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