红焖猪脚其实和之前做过的焖猪脚、焖猪肉和焖炸排骨差多，唯一一点区别就是第一步是不是先加油，和加油的量（控制肉质的软度和是否有炸的成分），其实都是大同小异。
食材
1
猪脚 500g
2
生姜 15g
3
蒜米 10g
4
红椒 10g
5
盐 少许
6
酱油 适量
7
耗油 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
猪脚处理后洗净
2
红辣椒、蒜米、生姜备好
3
猪脚下锅，加入清水至猪脚淹没，加入醋、酱油、蚝油和备好的配料大火煮开
4
转小火慢炖40分钟
5
大火收汁
6
收汁后
7
出锅
注意事项
1
吃时可与生蒜一起吃，解腻有杀菌。
2
加少许醋可去腥。
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