玉米饼原料：玉米面、白面、泡打粉、白糖、凉开水、油。做法：1、玉米面中和白面，比例：2：1。加入3勺白糖。一点点泡打粉。2、加清水，边加边搅。和成面糊。一定要边浇水边搅动，不要有面疙瘩也不要有气泡，一定要搅匀。3、面糊搅好后，平底锅预热后薄薄擦一层油，关小火，舀入面糊，一面煎好后再煎另一面。两面金黄，即可。自己做出好吃、松软、清甜的玉米饼一定要注意如下方面：1、和面时，加白面和凉开水。白面和玉米面的比例为：1：2。加凉开水不会有那么多气泡。2、面糊一定要顺一个方向搅，搅好的标志是面糊糊可以挂在勺子上慢慢的呈一条线流下来，这样面糊就好了。3、煎玉米饼时，一定要把平底锅大火烧热，擦一层薄油后，关小火开始煎饼。4、要有些耐心，不要来回的翻动锅里的玉米饼，一面煎好后再煎另一面。如此这般，玉米饼就一定错不了。
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