百香果又名鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，花期6月，果期11月。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效，果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，百香果有果汁之王、摇钱树等美称。
食材
1
百香果果皮 500G
2
白糖 200G
3
柠檬汁 50G
4
水 200G
方法/步骤
1
准备好食材。百香果皮选把皮厚且新鲜的。
2
将百香果皮洗净沥干水分，切成片。
3
百香果皮倒入不粘锅、加入糖。
4
倒入清水，水淹过食材为准，大火熬煮.
5
柠檬汁倒入锅里混合熬煮。
6
一直大火熬煮、并不停翻炒，防止沾锅。
7
炒至果皮挂上糖浆糊后捞出。
8
均匀地铺在烤盘里。
9
箱预热后，设置180度，中层烘烤45分钟左右至果皮较干看不到糖浆为止。
10
烤熟后的百香果果脯琥珀色，晶莹剔透、香味浓郁。
11
趁余温翻出烤盘，放凉后密封保存即可。
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