青橄榄是潮汕人秋冬季最爱吃的，每逢春节也是离不开它的精彩。青橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄揽还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。 果肉味涩，久嚼微甜。功能主治: 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒，还有解油腻之作用。 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
食材
1
猪手 520g
2
青橄榄 20粒
3
清水 1500ml
步骤
1
食材：青橄榄和猪手。
2
将青橄榄洗净，切对半。
3
将猪手飞水。
4
再次洗净放入汤锅中。
5
放入橄榄，一次性加入适量的清水。
6
盖锅盖，大火煮开。
7
利用煮猪手和橄榄的时间，先洗净电炖锅的容器。
8
然后通电，盖锅盖，预热。
9
汤锅煮滚，关火。
10
全部倒入电炖锅中。
11
盖锅盖，大火。
12
炖2小时左右，即可断电。