眼看冬天就要来了，吃点红枣预预寒吧，又能补血，大枣中含有丰富的矿物质和维生素，经常吃一点好处多多。
此配方用的是学厨12连迷你小蛋糕模具，模具是非常小，非常迷你的，所以，配方中只用了一颗蛋，配方乘以3倍可以做一个六寸的戚风模具。
食材
1
红枣泥 8克
2
玉米油 8克
3
低筋面粉 15克
4
细砂糖 8克
5
鸡蛋 1个
6
柠檬汁 2滴
7
杏仁片 适量
步骤
1
红枣泥加入玉米油搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉轻轻搅拌几下，不用过度搅拌。
3
蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的碗里，蛋黄放在枣泥面糊中拌匀。
4
拌好的蛋黄糊如图。
5
蛋白中加入2滴柠檬汁，加入细砂糖
6
打发到中性发泡状态。
7
蛋白分3次加入到枣泥蛋黄糊中拌匀。
8
把混合好的面糊装进裱花袋，烤盘提前装好纸杯，面糊挤入8分满，顶部撒几片杏仁。
9
烤箱提前预热160度中层上下火，烤25分钟左右。
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