材料主料:鸡(土鸡半只、春笋3个、枣(干,10颗）调料:食盐1小勺、姜1块做法步骤宰杀好的土鸡,净的春笋鸡洗净,斩成大块儿,分成两份,一份现吃,一份冷冻以待下次汤时鸡胸肉单独剔除鸡块儿凉水入锅大火煮开,煮出血水和浮沫,捞出后用不烫手的热水冲洗干净净后的鸡块儿放入炖锅(可用砂锅),加入姜片和足量的热水火煮开,期间再次打去漏网的浮沫鸡肉时,可以处理竹笋:将笋从中间剖开,很容易就剥去笋壳了净后切滚刀块儿腾的盐水锅中煮3—5分钟后,捞出过凉并用凉水浸泡片刻锅煮沸后,将过凉后的春笋加入到汤锅中煮开转微火,加锅盖焖炖2小时洗净,入锅前扭一扭,露出果肉到汤锅中加入适量盐,再焖炖20到30分钟即可
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