鱼香肉丝能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
工具/原料
瘦肉、 黑木耳、胡萝卜、 靑椒、豆瓣酱、白糖、 醋、酱油、料酒、盐、 水淀粉、清水、葱姜蒜末
方法/步骤
1
将购买的胡萝卜、青椒洗净切丝，将木耳用开水浸泡20分钟后洗净撕成小块备用。
2
将购买的里脊肉洗净切丝，加盐、料酒、鸡粉适量进行腌制10分钟左右。
3
将葱、姜、蒜洗净，姜蒜切成沫，葱切成丝。
4
取一个小碗，用白糖、香醋、料酒、盐、酱油和少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
5
炒锅加热倒油。
6
待油七成熟时把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
7
再下葱、姜、蒜沫和其他配料一起炒熟。
8
最后再下肉丝一起翻炒均匀。
9
中火炒5分钟鱼香肉丝即可出锅。