菠萝炒饭营养全面，富含维生素及蛋白质，香气诱人，让人欲罢不能，有增加食欲、促进消化等功效。
食材
1
菠萝 适量
2
米饭 适量
3
鸡蛋 适量
4
胡萝卜 适量
5
黄瓜 适量
6
柿子椒 适量
7
鲜虾 适量
方法/步骤
1
菠萝从三分之二处切开;用勺子挖出里面的果肉;弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁),鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用;
2
胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻;平底锅中放适量油,放入胡萝卜翻炒一会儿;加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀;
3
倒入米饭,继续翻炒均匀;倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固;最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
4
菠萝壳用烤箱烤4分钟,这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。
小贴士
米饭最好用剩米饭,在冰箱冷藏后再炒,配料可随意,根据自己的喜好选择。
营养成分
含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分 87.1克,蛋白质0.5克,脂肪0.1克,纤维1.2克,尼克酸0.1毫克,钾126毫克,钠1.2毫克,锌0.08毫克,碳水化合物8.5克,钙20 毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,维生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多种有机酸及 菠萝酶等。
注意事项
口味根据自己的喜好选择
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