一说到“炒饭”，脑海中最先冒出来的一般都是蛋炒饭。不过正因为它的家常，吃多了难免会觉得有些腻，其实还有一种食材是炒饭的绝妙搭档，那就是茄子。软糯的茄子丁配上粒粒分明的米饭，蒜香与茄香、米香交织，一口气吃两碗都吃不够！
食材
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·· 用 料 ··
·· 做 法 ··
1
茄子切小丁、大蒜剁碎（蒜在炒饭里起到非常重要的作用）
2
锅内放入花生油，油开入蒜末爆香
3
加入茄丁、生抽、蚝油翻炒至茄子变软呈半透明
4
倒入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明，没有白粒，全部沾上酱汁，加一点盐翻炒均匀出锅
注意事项
炒饭注意控制火，不能太急，否则容易糊
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