这是一道营养健康的汤品,主要是是针对老人和儿童,口味鲜香不油腻,清炖的鱼中加入了新鲜的菌菇,营养也丰富。生鱼也叫黑鱼,肉质鲜美,刺也比较少,特别适合儿童和老人
食材
1
生鱼 600克
2
滑子菇 150克
3
黄酒 20克
4
食盐 2克
5
白醋 5克
6
胡椒粉 2克
7
白糖 2克
8
水 适量
方法/步骤
1
1、滑子菇开水焯烫后备用。
2
2、生鱼去骨切片,这样切是为了孩子吃起来方便,也可以直接切段。
3
3、切成块,加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。
4
4、锅中放植物油,炒香姜末,下入鱼块煎,煎的时候不要翻动,一面煎定型后翻面煎。
5
5、两面都煎好后加开水没过鱼块,加白糖和胡椒粉,再加黄酒和白醋。
6
6、滑子菇也下入,大火煮开转小火炖6分钟,最后加食盐,再继续炖2分钟即可。
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