这是一道家常菜，做法简单好下饭，豆腐的营养也挺高的～～
食材
1
牛肉 二两
2
水豆腐 小块六块
3
乌江榨菜 一包
4
花椒 适量
5
辣椒干 适量
6
葱花 适量
7
蒜蓉 适量
8
辣椒油，豆瓣酱 各适量
方法/步骤
1
将豆腐切成拇指般粗细的方块，牛肉切碎
2
先将切好的豆腐块灼水，注意不用灼太长时间，防止把豆腐煮烂，加入一点盐做底味，一点老抽调色，隔水备用。
3
锅里放花生油起锅，放去蒜蓉，辣椒花椒炒香，接着放入切碎的牛肉和切碎的榨菜炒熟，加入大半碗清水煮开，关最小火，用豆瓣酱，生抽，耗油，鸡精，盐调至自己喜好的咸度，然后再用老抽调色，不用太深的颜色。
4
调好色味之后，再放入豆腐，此时的水份应该要差不多到豆腐（摊平）的平面，再煮一分钟左右，最后用小半匙生粉冲两匙清水收芡，放入适量的辣椒油装盘，洒一点葱花，正宗的麻婆豆腐就大功告成啦～～～
注意事项
1
调味的时候，豆瓣酱别放太多，一定要试一下味道，稍微重味一些豆腐才够味
2
买的豆腐应该买那种小块的，大块那种太嫩容易烂
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