红豆能补血、有促进血液循环、增强抵抗力的功效，常吃能让人气色红润，使人倍感精神健康，并且红豆还具有清热解毒、健脾益胃等功能。椰汁同样含有大量的维生素和蛋白质，经常食用能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有滋补养颜功效。
现在很多人多越来越注意到食品卫生，想去了解更多的各种食材的营养元素知识和烹饪技巧。在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康呢？从营养学角度来看，要将“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点结合起来，合理搭配显得更重要。
食材
1
红豆 适量
2
椰浆 适量
3
牛奶 适量
4
吉利丁片 适量
5
细砂糖 适量
6
椰蓉 适量
方法/步骤
1
将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡。
2
将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀。
3
另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的。
4
煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火。
5
温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
6
倒入不沾模具，入冰箱冷藏。冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用。
注意事项
泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦。
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