红烧大排
食材
1
猪排肉 若干
2
料酒 若干
3
酱油 若干
4
糖 若干
方法/步骤
1
猪排肉洗净后用刀背拍送成右图所示薄片
2
平底锅刷一层底油（很薄一层哦），放入拍松的猪排肉煎至双面金黄
3
猪排依次煎好备用，
4
锅里用酱油（老抽+生抽）和糖调一锅红烧汁
6
汤汁收浓收干即可
注意事项
1
关于猪排 猪排一定要拍松..一是便于入味..二是口感好.. 猪排提前煎制是为了上色好看..同时有定型以及锁住味道的效果..
2
关于料汁 我一般用老抽：生抽=1:2或者1:3来调红烧汁..不同品牌的生老抽盐度和上色效果都不太一样 糖要多放..500G的肉放30-50G的糖都没问题..不怕多..
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