以前家里如果有熟透的香蕉，我嫌口感过于绵软，都是扔掉了事。学会做这款蛋糕以后，倒专去买很熟的香蕉回来。 装在蛋糕纸杯里的玛芬，具有浓浓的香蕉味道。做起来也很简单。我喜欢肉桂带着异域风情的香味，就加了点儿。
工具/原料
香蕉3只、黄油100克、全蛋1只、香草粉1/4茶匙、核桃碎100克、低筋粉200克、牛奶125克、红糖100克、小苏打1/2茶匙、泡打粉2茶匙、可可粉三大茶匙、盐少许、肉桂粉少许
方法/步骤
1
黄油隔热水化成液体，加入红糖，用蛋抽子打至红糖全部溶解
2
核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀
3
低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀，倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。
4
烤箱160度预热，准备12个中号耐高温纸杯，把材料放进纸杯至7分满，烤30分钟后即可。
注意事项
1
1、表面可放干果作装饰
2
2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋。
3
3、因为有香蕉茸，口感会有些粘软，加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样，比较特别。
4
4、'玛芬'还有一种叫法是“松饼”，指重油重糖类的纸杯蛋糕，这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。
5
5、用微波炉热一下，口感松软，香气扑鼻。