炒饭应该这样做，一顿能吃三大碗！

隔夜饭 若干

鸡蛋 若干

醋 若干

水 若干

—❶—隔夜饭先抓松：首先是米饭的选择——米饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。但注意米饭放进冰箱冷藏前，一定要先用保鲜膜封住，避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜饭入锅前还要先洒一点水，并用手抓松，这样炒的时候饭粒就不易结块。

—❷—炒鸡蛋用筷子画圆：目前主流的做法就是：先炒鸡蛋再炒米饭。在打鸡蛋的时候，可以加点水或者两滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫，炒出来的蛋就是漂亮的金黄色了。

—❸—锅具要先润锅：洗好的锅大火烧干，再加入足量的油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，如果炒饭想要松化爽口，油不要多。

—❹—迅速翻炒：想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒，如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。

一碗炒饭成功的秘诀离不开对火候的控制，配合大吸力烟机灶组合，4.2千瓦猛火让你的炒饭更加香喷喷，精准控温设计更能保持炒饭鲜香口感，而且烟机拥有20立方米每秒的强悍吸力，配备自动巡航增压设计，极速排尽油烟的同时更能保持厨房清爽洁净。