妈妈的味道我知道
食材
1
毛豆 300克
2
料酒 2勺
3
老抽 3克
4
生抽 2克
5
淀粉 2克
6
蚝油 3克
7
油 2克
8
葱 3克
方法/步骤
1
肉丝用蚝油、料酒、生抽、老抽、腌制半小时，然后用淀粉上浆
2
锅内倒油，放入姜丝煸炒出香味后关火。
3
等油温低至30度以下，放入肉丝煸炒
4
锅内重新加少许油，油热后，放入毛豆煸炒至变色
5
加入干子，翻炒一下，并兑入少许水，盖上锅盖，焖一下毛豆
6
然后放入肉丝，辣椒粒，炒匀。
7
再放盐调味的同时，放点黄豆酱，这样盐就要少放一些。
注意事项
1
大家也可以换成自己喜欢的
2
控制火候
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