广东人做汤喜欢放干贝，干贝会让汤的鲜度大大增色。
工具/原料
1
杏鲍菇50g
2
茶树菇50g
3
金针菇50g
4
三黄鸡1只
5
口磨50g
6
干贝10个
7
姜5g
8
盐1汤匙（15g）
9
油1汤匙（15ml）
步骤/方法
2
将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用。
3
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入各种菌菇，快速煸炒，出香味后，将鸡汤和鸡块倒入锅里炖煮，烧开后放入泡好的干贝，中火炖半小时，放入盐，撒上葱花，即可起锅。
注意事项
1
如何使菌菇更鲜？ 将所有的菌菇洗净沥干水后，要在锅里煸炒一下，再放入鸡汤里炖煮，更香。
2
杂菇汤可根据自己的喜欢选用不同种类的菌菇，但是香菇味道太浓不建议放。
3
口蘑需要去掉外皮，但不必用刀削，其实从蘑菇盖的下边就可以撕起它的外皮。
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