猪蹄一般有这几种做法：1、猪蹄汤；2、卤猪蹄；3、烤猪蹄；4、香辣猪蹄，我最喜欢吃的是香辣猪蹄，今天就试着做一份尝尝，香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜 香辣可口，肥而不腻，美容养颜，营养价值丰富。。
食材
1
猪蹄 2个
2
葱 适量
3
姜 适量
4
八角 适量
5
花椒 适量
6
豆瓣酱 适量
7
白糖 少许
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
第一步：把猪蹄切开成块，葱，姜，八角，花椒准备好。
2
第二步：一半姜块拍撒加水烧开，猪蹄洗净放进去，悼水，放入白酒，不要盖锅盖，煮2分钟，捞出，洗净，控干。
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第三步：加热油锅，适量油，放入猪蹄炒至微黄有泡，乘出，备用。
4
第四步：锅里放油，放入豆瓣酱，小火慢炒，炒至融化，加入白糖，继续翻炒。
5
第五步：放入猪蹄，晃动锅，翻炒煮猪蹄均匀的粘上酱，放入八角，花椒，葱姜，一起炒出香味
6
第六步：加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄
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第七步：大火烧开，小火焖煮1小时，加盐
8
第八步：大火收汁，出锅前放入鸡精调味
注意事项
1
煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。
2
花椒我觉得还是放比较好，但是怕吃到的同学可以炸花椒油后捞出去。当然不放也可以的。
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