平常给我儿子炖猪蹄，但他不直接啃，要我把肉剔下来给他吃，晕死我了！想想是亲生的，并且还是在幼儿园，算了，不跟他计较，帮了。这次又买了猪蹄，哎，想想还得给他剔肉吃，还不如直接做炒猪蹄肉好了，省事。幸好方法简单，一起来看看吧。
食材
1
猪蹄 半个
2
胡萝卜 半个
3
芝麻 若干
4
盐 若干
5
生抽 若干
6
糖 若干
7
生粉 若干
8
料酒 若干
9
姜 若干
方法/步骤
1
我买的猪蹄是市场帮剁好的，回来直接用自来水冲洗干净，装碗待用。你觉得洗干净就行了，把姜洗干净，去皮，切成片，直接放在猪蹄上。接着把高压锅洗干净，加上水，把猪蹄，姜一起倒进去，加点盐，盖上盖子，开火，大火开后转小火十五分钟。
2
趁高压锅在煮，把胡萝卜洗干净，去皮，切成块，装盘待用。葱洗干净，切好，待用。姜洗干净，切成丝待用，大蒜拍好，剁碎待用。
3
等高压锅时间到了，把猪蹄拿出来，再洗一次。接着把猪蹄上的肉慢慢切下来，剩下的骨头装碗待用。也不要切得那么仔细啊。如图。
4
把高压锅洗干净，添上水，把猪蹄骨头倒进去，把胡萝卜块倒进去，加生抽，加盐，盖上盖子，开火，大火开后换小火，五分钟。接着把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把姜丝和剁好的大蒜倒进去爆香，加盐，加生抽，加糖之后把猪蹄肉倒进去翻炒，转中火，翻炒一分钟后，把葱倒进去翻炒一下，再翻炒一分钟左右，关火，装盘。最后撒上芝麻。
5
等高压锅的时间到了，打开盖子，把猪蹄和胡萝卜倒出来装碗。如图。
注意事项
1
炖熟的猪蹄肉切薄一点。
2
猪蹄不要切那么干净，后面去做汤，也挺好。
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