小生活大力量，生活中，每每要做好一道菜不容易，但只要用心就能做好。今天，小编分享一下火爆肥肠的简单做法，而且在制作过程中会得到很多乐趣增长不少知识。
工具/原料
肥肠，辣椒，生姜，酱，芹菜，大葱，菜油，花椒，盐，味精
方法/步骤
1
准备食材，辅料。把肥肠洗干净很重要，去油肉筋，去臭，去癬滑。办法就是，先理干净外面肠筋，洗干净，再翻出内壁，在用盐搅拌手捏清理，多次反复后，用菜油揉捏一道，直到水呈现清色，基本处理干净。
2
开火炉，下菜油去生，把肥肠切好准备，生姜，辣椒切好。
3
肥肠下油锅，翻炒。
4
翻炒一小会儿，就可以相继放调料，花椒，辣椒酱，豆油，此时肥肠就有些色了。
5
随后放些盐，辣椒生姜相继下锅，均匀翻炒。
6
翻炒一会儿，尝一下味道如何，在酌情添加调味的调料，色泽不够还可以再添加些生抽，随后下辅料，翻炒。
7
起锅，品尝味道，酌情添加，装盘上桌。
注意事项
1
肥肠不可以炒太久，越炒的久可能越绵，难嚼
2
仅代表个人经历，不足请指正