家庭版的油条 做出来比买的吃着香酥
食材
1
面粉 500克
2
温水 250-280克
3
食用油 20克
4
糖 7克
5
盐 7克
6
泡打粉 10克
7
小苏打 1克
8
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
准备两个盆,一个放入300克面粉,加入20克食用油,7克盐,10克泡打粉,1克小苏打,一个鸡蛋;
2
另一个盆中放入250-280克50度的温水,加入7克糖,把糖化开
3
把化开的糖水倒入面粉中,边倒边搅和,手沾水揉成团
4
把和好的面放到面板上抹上油,醒发40分钟
5
把面用手掌虚力叠揉,(把面摊开,把左边的往右边叠放,然后用手虚力压压,再把左边的往右边叠放,虚力压压,同理再把上面和下面的叠放),四五遍之后就可以了
7
面板上撒上面粉,把面扯出来,不要揉,扯成厚约1公分的长条,切成宽约2公分,然后两个放一块,中间用筷子压一下,
8
热油,油温7成热就可以把油条下锅了,下锅后不停的翻转,炸至金黄就可以出锅啦
9
做了很多次了,每次都吃不够,希望你可以喜欢
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