清蒸鲈鱼一道常见的粤菜，以鲈鱼为制作主料，采用蒸的烹饪技巧，口味咸鲜。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
食材
1
鲈鱼 1条
2
生姜 5片
3
蒜头 3颗
4
葱 适量
5
酱油 适量
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
鲈鱼处理好（卖鱼档主一般都会帮忙处理，去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮），清洗干净，沥干水分，用盐均匀抹在鱼表面和鱼肚，腌10分钟左右。
2
生姜洗净切5片，姜片切丝备用。
3
拍3颗蒜头，去皮切片备用。
4
葱摘好洗净，切断再切丝，备用。
5
将三分之二的姜丝均匀铺在鲈鱼上，剩余的备用。
6
锅内加入适量水，大火烧热。
7
锅内放入蒸架，再放上鲈鱼，盖上锅盖大火蒸10分钟。
8
倒掉蒸鱼盘子里的汤汁，铺上葱丝。
9
炒锅烧热，加入适量油。
10
油烧热后，加入蒜片和剩余姜丝，炒出香味儿。
11
将炒香的蒜头、姜丝和油淋到鲈鱼上，这时会有滋滋的响声，证明油温是够的，再淋上适量酱油，一道清蒸鲈鱼就完成了。
注意事项
蒸鱼所需的时间要根据鱼的大小来定，鱼大的可以增加时间，小的可以缩短时间。
上一篇：彩铅大树简笔画怎么画
下一篇：怎么样简笔画画树木