麻辣香锅食材混搭多样多变：有荤、有素、自然形成，绝对刺激你的味蕾打开你的胃,让人食欲大开。 麻辣香锅的食材混搭多样多变：有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成，疯狂的麻辣味让人食欲大振，我们今天就来学习一下麻辣香锅！
食材
1
藕 一个
2
菜花 200g
3
木耳 20g
4
腐竹 100g
5
培根 50g
6
香菇 50g
7
鱼豆腐 100g
8
鱼丸 10粒
9
熟白芝麻 一勺
10
熟花生仁 20g
11
干辣椒 10g
12
香叶 10片
13
花椒 5g
14
豆瓣酱 一罐
15
八角 5g
16
火锅底料 一包
17
桂皮 5g
18
蚝油 适量
方法/步骤
1
把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。
2
鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。
3
备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
4
锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。
5
倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
6
倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）
7
撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。再放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。
8
倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。
注意事项
根据自己的口味可以添加配料和菜