牛肉是我们餐桌上经常的美味菜肴，平时喜欢炒着吃，或者炖着吃都是一道不错的菜肴，今天和大家分享这道麻辣牛肉香锅，一道不用去餐馆里都能吃到正宗味道麻辣十足的牛肉香锅，吃了你都会给自己点赞的一道菜肴。
食材
1
嫩牛肉 300g
2
藕 1小根
3
青笋 两根
4
土豆 1个
5
芹菜 两根
6
豆瓣酱 2勺
7
熟白芝麻 适量
8
洋葱 半个
9
料酒 1勺
10
生抽 1勺
11
淀粉 少量
12
姜蒜 适量
13
小米辣 3个
14
花椒油 适量
15
菜籽油 适量
16
麻辣香锅料 35g
方法/步骤
1
准备材料，藕，青笋，土豆切片。姜蒜切片待用。
2
牛肉洗干净切薄片，加入少量淀粉，生抽和料酒，1勺豆瓣酱混合均匀，腌制1小时。
3
锅中放入适量的水，待水沸腾后，分次将配菜煮至7分熟。捞出沥干水待用。
4
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后下入姜片，洋葱爆炒出香。
5
接着加入牛肉翻炒均匀，至出香。
6
接着加入配菜和麻辣香锅料，继续翻炒均匀。
7
炒香之后加入花椒油，翻炒两下。
8
接着加入熟白芝麻翻炒均匀，至牛肉熟透即可起锅。起锅前加入切好的芹菜和小米辣装盘就可以享受美味了。
注意事项
小米辣的加入根据自己喜欢辣的程度来定，我比较喜欢吃辣所以加入小米辣味道更地道。牛肉不宜炒时间太久，这样会影响牛肉的口感。芹菜在起锅装盘钱加入可以让这道菜味道更美味一些。