在家自己做的麻辣香锅，做法简单快捷
食材
1
香肠 100g
2
虾 150g
3
土豆 200g
4
藕 200g
5
金针菇 150g
6
西芹 150g
7
青笋 150g
8
娃娃菜 200g
9
郫县豆瓣酱 少许
10
甜面酱 少许
11
腐乳汁 少许
12
香油 少许
13
花椒粉 少许
14
干辣椒 少许
方法/步骤
1
所有食材洗净切好备用。取一小碗倒入郫县豆瓣两，甜面酱一勺，腐乳汁、香油花椒粉、十三香、酱油、盐少许，配成麻辣调味料待用。
2
除香肠外其他主料均先焯水至七八分熟待用。
3
油下锅至微热加油事先调制好的麻辣调味料和干辣椒，以及花椒、大料、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜等炒制，之后加入香肠翻炒，之后按照食肉容易熟的先后顺序加入其他主料翻炒，待炒熟后洒上葱花即可出锅。
注意事项
1
主料焯水时不要全熟
2
炒料时避免油温过热
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