土豆胡萝卜饺子馅味道独特，口感软绵，很受家人的喜爱，下面就给大家介绍土豆胡萝卜饺子馅的做法。
食材
1
土豆 300克
2
胡萝卜 200克
3
鸡蛋 1个
4
青椒 50克
5
葱、姜 适量
6
盐 1克
7
味极鲜酱油 2毫升
方法/步骤
1
把土豆去皮擦成丝，胡萝卜去皮也擦成丝，青椒去蒂去籽切成碎粒，葱、姜切成末。
2
炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，磕入鸡蛋炒熟炒散铲出。
3
炒锅里再倒入花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，制成葱油。
4
把土豆丝、胡萝卜丝、青椒碎粒和炒散的鸡蛋全部放盆里。
5
再倒入做好的葱油，加入盐和味极鲜酱油。
6
再用筷子顺着一个方向搅拌均匀，这样一盆土豆胡萝卜饺子馅就做好了。
注意事项
发芽的土豆不能吃，有毒。
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