北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主
食材
1
小麦面粉 (600克)
2
羊肉(瘦) (600克)
方法/步骤
1
将大米淘洗干净，加入适量清水煮成米饭，盛出晾凉；将1个鸡蛋磕在碗内，打散。
2
将羊肉、羊油洗净，放一起剁成泥；芹菜洗净，切成碎末；洋葱剥去干皮洗净，切成碎末。
3
将羊肉泥放入碗内，加入洋葱末、精盐、胡椒粉、芹菜末拌匀，倒入少许水和晾凉的米饭搅拌均匀，即成馅料。
4
将面粉倒入盆内，加入水，磕入2个鸡蛋，和成面团，饧约30分钟。
5
将面团放在案板上，搓成条，分成剂子，将剂子擀成0.1厘米厚，直径6厘米左右的圆片。
6
将馅饼料放在圆面片的半边，将另半边折过去覆盖在馅料上，将上下半片面片的边压紧。
7
平锅内倒入猪油，烧热后，放入蘸过蛋液的羊肉馅饼烙熟。即可食用。
上一篇：怎样制作羊肉馅饼
下一篇：香喷喷的饺子馅是怎么调出来的