这次做的是《羊肉馅饼》，面团是用凉水和的，醒了好久了，面皮醒的特别的劲道有韧劲，在加羊肉馅之前，我又刷了菜籽油，搭配皮牙子和羊肉馅，用电饼铛煎的金黄酥香，吃一块都香的快掉牙了，更是滋补啊，羊肉可是大冬天的好肉类，适合一家老小都可吃，用它做馅饼，无论是做早餐还是做主食，都是营养美味又好吃。冬天了，这馅饼要多吃，外酥里软太香，暖胃又滋补。
食材
1
面粉 400克
2
羊肉 200克
3
皮牙子 100克
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
花椒粉 2克
7
姜 2克
方法/步骤
1
主料：羊肉200克（肥瘦相宜），皮牙子100克、面粉400克 辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉2克、姜2克
2
把面粉用清水和成面团，面要和的软一些，和成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒半小时以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子或者锅贴。
3
把羊肉切小丁，（不要切的太碎），洋葱切小丁，姜切末
4
把羊肉丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味
5
加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味
6
把醒好的面团再次多揉揉，把面团擀成圆形，用刷子刷上一层菜籽油
7
在铺上一层羊肉丁馅，不要加的馅料太多，不用再放别的调料要保持原汁原味
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一边慢慢的往上卷，要一边卷一边往外拉
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卷成长条状后，再卷成蜗牛状，把一头塞进蜗牛饼坯下面
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稍微压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了，最后擀成圆饼坯
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电饼铛加少许的油预热，加馅饼带褶的一面朝下煎，在饼的上面刷上一层菜籽油，选择馅饼功能，用上下功能煎，时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间
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加电饼铛盖开始煎
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等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和死面皮，可以继续煎几分钟即可出锅了。两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘就好
注意事项
1
面团不要和的太硬了，饼皮外皮软和好吃，煎的金黄酥香
2
里面的肉馅可以换喜欢的肉类
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