养眼水晶饺有的颜色黄绿,有的淡红色……
食材
1
面皮:澄粉 适量
2
开水 适量
3
土豆淀粉 适量
4
猪油 适量
5
海虾 适量
6
甜玉米 适量
7
黑木耳 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
澄粉和土豆淀粉混合均匀,倒入开水(一定要烧开水),用筷子充分搅拌均匀,成雪花状。
2
待面粉糊稍凉以后用手揉成面团,放入猪油再次揉匀,盖上湿布醒15分钟。
3
将黑木耳,绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线,剁成小粒,与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳,绿豆粉丝切成小粒,胡萝卜切成小粒。
4
把猪肥肉,虾仁,甜玉米粒,黑木耳,胡萝卜,绿豆粉丝和盐,胡椒粉,鸡精,香油搅拌均匀成馅。
5
醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,分成等份剂子8~16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。
6
面皮中放入调好馅料,包成水晶饺生坯
7
水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上,入锅大火烧开,转中火蒸六分钟即可。
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