咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。 咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
工具/原料
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材料：咸肉、冬瓜、枸杞、姜
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调味料：鸡精、料酒
步骤/方法
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冬瓜去皮,洗净切片,枸杞少许洗净、姜切片,冬瓜要是够嫩的花不去皮营养更好，咸肉洗净切片备用
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咸肉片入水,加料酒,姜片煮开,小火煮五分钟
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下冬瓜片,枸杞煮至冬瓜断生,加鸡精调味即可
注意事项
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* 1.挑选冬瓜应该要挑选大的买，瓜仁要饱满的，这样的冬瓜不容易出水，煮出来口感才不会太绵软(适合年轻人的口味)，最近我比较喜欢这种小小的冬瓜皮很嫩。
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* 2.咸肉片如果太咸的话，浸泡后再煮制，如果太淡的话,出锅前加适量盐调整口味
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* 3.出锅前，喜欢的话淋上点香油就更香，汤色也会更漂亮。 (我喜欢清淡点,所以我没放一点油，如果不想放油的话,咸肉片尽量挑的肥一些)
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* 4.如果你不介意的话,冬瓜不去皮直接煮,这样的营养还要高一点。
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* 5.夏季应该多吃冬瓜,解暑利水,美容瘦身,女孩子更应该多吃