川菜中的经典凉菜，麻辣鲜香，十分美味。
食材
1
鸡腿 2个
2
香葱 1小把
3
姜 3片
4
花椒 1小把
5
蒜 2瓣
6
香菜 适量
7
小米椒 2个
8
花椒油 1大勺
9
辣椒油 1大勺
10
香油 少量
11
酱油 1大勺
12
醋 1大勺
13
料酒 1大勺
14
白糖 1小勺
15
盐 少许
16
熟芝麻 适量
17
熟花生 适量
方法/步骤
1
冷水下锅，放入葱、姜、花椒，鸡腿，大火烧开转中火，十分钟后关火，再闷8分钟左右。
2
鸡腿捞出，凉水过凉。
3
将鸡肉撕成小块儿。
4
米椒、香菜、生姜、蒜、香葱，分别切成碎末，熟花生压成碎粒备用。
5
所有调味料放入碗中，加上煮鸡腿的汤，拌成调味汁。
6
将调味汁淋在鸡腿上，撒上熟芝麻和花生碎即可。
上一篇：家庭版辣子鸡丁的做法
下一篇：麻辣鸡块的家常做法