豆腐含有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，其与被民间称之为“神菇”的茶树菇做出来的菜肴堪称完美，味道鲜美，营养丰富，绝对让你回味无穷！而且现在人们越来越意识到菌类的营养价值，各种菌类逐渐走上餐桌，茶树菇更是其中的宠儿。接下来分享这道茶树菇烧豆腐的做法。
工具/原料
茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
步骤/方法
1
茶树菇泡发，去掉根洗净备用；
2
豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
3
豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
4
葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁；5、汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。
5
注意事项
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