今天带来的是糖醋排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
排骨 约450克
2
料酒或米酒 1汤匙
3
酱油（生抽+老抽） 各1汤匙
4
老冰糖 约20克
5
陈醋 4汤匙
6
水 1勺
7
生姜 5片
8
大蒜 2粒
9
花椒 一小撮
10
八角 半个
11
干辣椒 2小段
方法/步骤
1
准备好食材，由于今天买的排骨是优质的新鲜排骨，不用焯水。
2
锅内放入适量植物油加热，放入一大块冰糖翻炒。
3
翻炒至冰糖融化，如图上的状态。
4
放入排骨多翻炒几下，约需要3分钟。
5
炒至排骨上色。
6
加入料酒和清水，清水的量最好可以淹没排骨。
7
放入刚刚准备好的调料，姜片、大蒜、花椒、八角等，盖上盖子焖煮约半个小时。
8
水量已剩下不多，加入生抽、老抽、香醋，这些调料都含有盐分，不需要再额外放盐。
9
翻炒均匀后，汤汁差不多收干了，盛盘享用！
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