这款凉皮的制作是我在夏天的时候做的，图片也是那时候拍的，反正我是自从生了宝宝以后，宝宝能吃饭以后，能在家做的吃的东西都尽量在家做。凉皮是因为看网上写外面的凉皮为了口感等会添加很多添加剂之类的。所以我就请教了我周围的一些长辈和卖凉皮的大妈的一些经验，自己在家做了。
食材
1
面粉 适量
2
水 适量
方法/步骤
1
和面 用适量水把适量面粉合成面团
2
面团放盆里，接水开始洗面 ，揉搓
3
刚开始洗的时候会散，没事，揉一块儿接着洗就可以了
4
洗面的水不要倒掉 用大些的容器装起来 放冰箱里沉淀二十四小时 就成了制作凉皮的面汁了
5
洗面到水基本上是清的了，就剩下最后的面筋了
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把面筋揉搓一块儿放小盆子里放蒸锅上面蒸 大约20分钟左右，熟面筋就好了
7
第二天沉淀好的面汁倒去上面的清水，留下面汁。
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用一个大点的口的锅，我用的炒锅，烧水到开。
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用一个比锅小的平底的不锈钢盘子或者其他平底的容器 刷一层油 面汁倒上面铺均匀
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放到烧开的水里 盖上盖闷3到四分钟 一张凉皮就出炉了 出来以后放篦子上面熟凉皮上 刷一层油再放另一张防沾
注意事项
1
尽量用高筋面粉
2
洗面筋的时候每次水尽量少些 不然放水多了 你没有足够大的容器盛这些水
3
做凉皮的时候 面汁尽量摊薄点
4
面筋蒸的时间别太长了 容易发干
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